Una Experiencia Gastronómica Exclusiva
De nuestras cavas de microclima estacional a tu mesa. Tradición, pasión y el arte de la charcutería artesanal.
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Tres maneras de vivir la experiencia
Nuestras Experiencias son Propuestas diseñadas para adaptarse al tipo de velada que deseas vivir. Para quienes buscan una cena completa y elaborada, ofrecemos nuestros Menús por Tiempos, un recorrido gastronómico cerrado que va desde las entradas hasta el postre, destacando nuestras pastas hechas en casa y platos de cocina fusión. Para quienes prefieren un encuentro más informal para compartir y conversar, contamos con nuestra Tabla Gourmet Individual, una cuidada selección de nuestros mejores cortes de charcutería artesanal acompañada de focaccia. Servimos exclusivamente bajo reserva, de jueves a sábado.
Entradas
Quesos de cabra al estilo francés
Acompañado con Miel y Confituras de Ají Dulce
Fagottini di mortadella
Rellenos de burrata, con pesto y granella de pistacho sobre cama de tomate.
Primer tiempo
Antipasto alla grilla
Seis cortes curados en nuestra propia cava, pasados por la grilla.
Tabla de cortes variados
Coppa pepata, lomo embuchado, salame nostrano, lonza, peperoni y finocchiona fiorentina
Segundo tiempo
Opción de pasta a la carta, hecha en casa
Elaboramos nuestras masas diariamente. Seleccione la opción de su preferencia, entre nuestra variedad de pastas y gnocchi.
Tercer tiempo
Ensalada de prosciutto, rúcula, fresas e higos
Con reducción de balsámico.
Tabla de prosciutto de alta curación
Corte a mano.
Postre
Panna cotta servida con el sirope del día
Cremosa, firme al cortarla. El final tranquilo de un recorrido de cinco tiempos.
Entradas
Quesos de cabra y vaca variados 100% artesanales al horno
Con miel y confitura de ají dulce.
Burrata con tomates cherry horneados a leña
Aderezada con aceite de oliva, pimienta, pesto y pistachos, en plato caliente.
Mortadela bolognesa con pistachos
Primer tiempo
Antipasto típico italiano artesanal
Todo de producción propia, cortado y dispuesto para compartir.
Tabla de cortes variados
Prosciutto crudo, Lomo embuchado artesanal, Salame nostrano, Finocchiona fiorentina, Lonza y Peperoni
Segundo tiempo
Opción de pasta a la carta, hecha en casa
La misma masa artesanal, a elegir de la carta: bigoli all'amatriciana, fetuccini alla carbonara o spaghetti a la guitarra alla puttanesca.
Postre
Panna cotta servida con el sirope del día
El sirope cambia con la fruta que entra a la cocina.
Embutidos
2 cortes precocidos
8 cortes curados
Escogidos entre las piezas que reposan en nuestra cava y dispuestos uno a uno sobre la tabla.
Panadería artesanal
2 bruschetta al pomodoro
2 mini focaccia gourmet
Hechas en casa, para acompañar cada corte sin robarle protagonismo.
Quesos y confitura
Selección de quesos de cabra
Confitura de ají dulce
Aceitunas
Vegetales grillados
Calidad e Innovación
Cada corte cuenta una historia de tradición y cada detalle está pensado para compartirse. Elige tus favoritos, vive la experiencia guiada o selecciona la carta.
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