Propuesta Gastronómica
Cocina italiana de autor inspirada en la tradición y en el respeto por el ingrediente. Cada plato está pensado para compartir y se construye alrededor de nuestra charcutería y quesos de elaboración propia. Una propuesta dinámica que evoluciona naturalmente con lo mejor de cada temporada.
Ver la carta- Brocheta de DátilSpeck, ricotta, pera y nueces.
- Burrata con Prosciutto y Uvas SalteadasBurrata con Prosciutto y uvas salteadas en reducción de balsámico.
- Envoltini de BerenjenaRellenos con queso de cabra, pancetta y salsa all'amatriciana.
- Queso Brie SupremoQueso brie artesanal, prosciutto, nueces, uvas pasas y miel.
- Queso Camembert ArtesanalHorneado, acompañado de uvas asadas, miel, nueces y un toque de romero.
- Queso Feta ArtesanalMacerado con aceite de oliva, romero fresco y pimienta negra, acompañado de olivas verdes aderezadas con aceite de ajo, orégano y pimienta.
- Tortellini de BresaolaBresaola rellena con queso de cabra, aderezada con rúcula, reducción de balsámico y lajas de queso parmesano.
Bruschettas
- Bruschetta GrecaQueso feta, berenjenas grilladas, tomates, aceitunas y albahaca.
- Bruschetta ItalianaProsciutto, stracciatella, tomate seco, pesto y aceite de oliva.
- Bruschetta La DolceQueso brie, cebollas caramelizadas, nueces, aceite de oliva y tomillo.
- Bruschetta TempladaProsciutto, berenjena asada, tomates secos, alcaparra, aceituna, pimientos, ajo y aceite.
- Focaccia de Coppa PeperoncinoAcompañada de berenjenas en escabeche y tomates secos.
- Focaccia de MortadellaAcompañada de stracciatella, tomate manzano y pesto.
- Focaccia de ProsciuttoAcompañada de stracciatella, tomate manzano, rúcula y aceite de oliva.
- Focaccia de Salame NostranoAcompañada de pimentones arostizados.
Pastas
- Bigoli All'Amatriciana
- Fetuccini ai Carcioffi con Prosciutto e GuancialeCon ralladura de limón.
- Fetuccini al Ragú di Salsiccia Italiana
- Fetuccini alla Carbonara
- Papardelle con Funghi e GuancialeCon perejil.
- Pasta Aglio, Olio e Peperoncino
- Pasta Cacio e Pepe
- Rigatoni alla Zozzona
- Spaghetti Guitarra alla Puttanesca
- Tiramisú
- Torta Húmeda de Chocolate
Bebidas
- 7 Up355 cc
- Aguakina355 cc
- Minalba355 cc
- Minalba600 cc
- Pepsi355 cc
- Soda355 cc
- Sparkling1.000 cc
- Sparkling500 cc
Otros
- Café
- Jugos Naturales
- Manzanilla
Descorche
- Rones y Vodka
- Vinos y Prosecco
- Whisky
Para ofrecerte una experiencia impecable, infórmanos sobre cualquier alergia, intolerancia o preferencia alimentaria al momento de tu reserva. Adaptaremos la propuesta a tus necesidades.
Tres maneras de vivir la experiencia
Entradas
Quesos de cabra al estilo francés
Acompañado con Miel y Confituras de Ají Dulce
Fagottini di mortadella
Rellenos de burrata, con pesto y granella de pistacho sobre cama de tomate.
Primer tiempo
Antipasto alla grilla
Seis cortes curados en nuestra propia cava, pasados por la grilla.
Tabla de cortes variados
Coppa pepata, lomo embuchado, salame nostrano, lonza, peperoni y finocchiona fiorentina
Segundo tiempo
Opción de pasta a la carta, hecha en casa
Elaboramos nuestras masas diariamente. Seleccione la opción de su preferencia, entre nuestra variedad de pastas y gnocchi.
Tercer tiempo
Ensalada de prosciutto, rúcula, fresas e higos
Con reducción de balsámico.
Tabla de prosciutto de alta curación
Corte a mano.
Postre
Panna cotta servida con el sirope del día
Cremosa, firme al cortarla. El final tranquilo de un recorrido de cinco tiempos.
Entradas
Quesos de cabra y vaca variados 100% artesanales al horno
Con miel y confitura de ají dulce.
Burrata con tomates cherry horneados a leña
Aderezada con aceite de oliva, pimienta, pesto y pistachos, en plato caliente.
Mortadela bolognesa con pistachos
Primer tiempo
Antipasto típico italiano artesanal
Todo de producción propia, cortado y dispuesto para compartir.
Tabla de cortes variados
Prosciutto crudo, Lomo embuchado artesanal, Salame nostrano, Finocchiona fiorentina, Lonza y Peperoni
Segundo tiempo
Opción de pasta a la carta, hecha en casa
La misma masa artesanal, a elegir de la carta: bigoli all'amatriciana, fetuccini alla carbonara o spaghetti a la guitarra alla puttanesca.
Postre
Panna cotta servida con el sirope del día
El sirope cambia con la fruta que entra a la cocina.
Embutidos
2 cortes precocidos
8 cortes curados
Escogidos entre las piezas que reposan en nuestra cava y dispuestos uno a uno sobre la tabla.
Panadería artesanal
2 bruschetta al pomodoro
2 mini focaccia gourmet
Hechas en casa, para acompañar cada corte sin robarle protagonismo.
Quesos y confitura
Selección de quesos de cabra
Confitura de ají dulce
Aceitunas
Vegetales grillados